2014年06月30日

7月から底引き漁が禁漁です

image.jpeg7、8、9月は底引きが禁漁になります。ですから輪島で水揚げされた毛ガニはしばらく食べれなくなります。もう既に網を変えていますので今日はいってきた物で終わります。ずっしりと身が詰まった毛ガニはいかがでしょうか?


posted by akira at 16:45| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年06月21日

鮎が解禁になりました

image.jpeg富山県庄川が解禁になりました。
12cm程のサイズで頭から尾っぽまで丸々食べても骨が口に残りません。
鮎塩焼き、鮎そろばん(酢の物)として提供させて頂いております。
posted by akira at 15:12| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年06月12日

千里浜岩ガキ

image.jpegimage.jpegimage.jpegこの時期のオススメと言えば能登産岩ガキ!!
特に今年、去年と千里浜産ご質も良くとにかくデカイっ!!
千里浜と言えば岩が無く岩ガキなんて採れないと思っていましたが、砂浜の侵食を防ぐ為、沖の方にテトラポッドを沈めてあり、そこで育った牡蠣です。絶対食べる価値ありです!
posted by akira at 13:18| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

千里浜岩ガキ

posted by akira at 13:06| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年06月03日

今日は光物がピカイチです。

image.jpegサヨリのシーズンが終わりました。
今日は鯵、鰯が脂がのり凄く綺麗です。冬が美味しく鯖もこの時期にしては腹も厚みがあり美味しそうです。
posted by akira at 15:56| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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